Back to basics: 5 essential tips to a perfect burger.

Zurück zu den Grundlagen: 5 wichtige Tipps für einen perfekten Burger.


Burger sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche und bei vielen beliebt. Den perfekten Burger zuzubereiten kann jedoch eine Herausforderung sein. Oberflächlich betrachtet gibt es nichts Einfacheres zuzubereiten als einen Hamburger. Aber wir alle haben schon genug schlechte Burger gegessen, um zu wissen, dass viel schiefgehen kann.

Hier sind fünf wichtige Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung des perfekten Burgers helfen:

1. Wählen Sie das richtige Fleisch

Der erste Schritt zur Zubereitung eines großartigen Burgers ist die Auswahl des richtigen Fleisches. Suchen Sie nach frisch gemahlenem Fleisch, das zu 80–85 % aus Fleisch und zu 15–20 % aus Fett besteht. Geschmackvolle Stücke sind beispielsweise Nackenstück, Lendenstück, knochenlose Rippchen oder Rinderbrust. Wenn möglich, mahlen Sie das Fleisch selbst oder lassen Sie es Ihren Metzger für Sie erledigen.

2. Die Patties zubereiten

Sobald Sie Ihr Fleisch haben, ist es Zeit, die Patties zuzubereiten. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um sicherzustellen, dass Ihre Patties gleichmäßig groß sind. Wir empfehlen Patties mit einem Gewicht von etwa 150/200 Gramm. Kühlen Sie das Fleisch gründlich ab, bevor Sie es anfassen, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und berühren Sie das Fleisch so wenig wie möglich, damit das Fett nicht schmilzt. Drücken Sie mit Ihren Daumen oder der Rückseite eines Löffels Dellen in das Patty, damit das Fleisch auf dem Grill nicht aufgeht.

3. Das Fleisch würzen

Würzen Sie das Fleisch unmittelbar vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer. Vermeiden Sie es, dem Fleisch andere Zutaten beizufügen, da dies den Geschmack des Fleisches beeinträchtigen kann.

4. Grillen Sie die Burger

Stellen Sie sicher, dass Ihr ZELUX eine hohe Temperatur erreicht hat. Grillen Sie die Burger 3-4 Minuten pro Seite für Medium-Rare, 4-5 Minuten pro Seite für Medium und 5-6 Minuten pro Seite für Well-Done. Drücken Sie die Burger nicht mit einem Spatel nach unten, da sonst der Saft austreten kann.

5. Brötchen toasten

Zum Schluss toastest du die Brötchen 30 Sekunden bis eine Minute lang auf dem Grill. Das gibt deinem Burger eine schöne Knusprigkeit und verhindert, dass das Brötchen matschig wird.

Wenn Sie diese fünf wichtigen Tipps befolgen, gelingt Ihnen jedes Mal der perfekte Burger. Viel Spaß beim Grillen!